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寒露天渐冷 一碗秋藕最补人

今日寒露,此时的气温比白露时更加低,地面上的露水都会凝结成霜。

寒露一过,人夜后更是寒气袭人,就有了“寒露脚不露”的说法。

这时应更应注重保暖,及时增衣,以防寒邪人侵,尤其不要赤脚露腿,以防“寒从足生”。

寒露之时,患有慢性气管炎和哮喘的病人症状往往会加重。

应经常打开门窗,保持室内空气新鲜。

随着气温降低,可使体表血管弹性降低,外周阻力增加,使血压升高,进而导致脑血管破裂出血,心脑血管病患者要注意防寒。

“寒露”时节起,雨水渐少、天气干燥、昼热夜凉。

此时期人们的汗液蒸发较快,因而常出现皮肤干燥、皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰,甚至会毛发脱落和大便秘结等。

所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃,这个时节可以多吃栗子、南瓜以及莲藕。

“荷莲一身宝,秋藕最补人”——这时正是鲜藕应市之时。

此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。

莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

今天好豆君就给大家推荐几款由用莲藕做的菜,保证让你吃得舒服、健康!

香酥藕圆子

主料:莲藕1节、猪肉馅150g、香菇4朵

辅料:香葱3根、盐适量、料酒15ml、五香粉2g、姜粉2g、生抽20ml、糖2g、鸡精少许、香油适量

1.香菇去蒂煮上2分钟.

2.猪肉馅加入盐,糖,料酒,生抽,姜粉,五香粉,鸡精拌均匀。

3.莲藕去皮擦成细丝。再稍微切碎一些。

4.香葱,香菇切碎,加入莲藕,猪肉馅。可加适量的香油再次搅拌均匀。

5.肉馅团成小圆子,放入油锅炸制。表皮微黄捞出。

6.稍微等上一时再次大火复炸一遍。

7.金黄捞出放吸油纸上吸除油分即可。

小贴士

肉馅可以适当的肥一点,炸出来的圆子口感更好。

花生莲藕排骨汤

主料:莲藕1节、花生米60g、排骨400g

辅料:葱姜适量、大料2个、盐适量、鸡精少许

1.排骨冷水焯烫备用。莲藕去皮切块凉水浸泡。花生米煮上3-5分钟捞出备用。

2.砂锅加入葱姜大料和适量的开水。

3.再放入排骨和花生米。

4.加入适量的料酒。

5.加盖大火煮开小火炖煮40分钟。然后加入莲藕。

6.继续小火炖煮20分钟。

7.最后捞出葱姜加盐,鸡精。主开关火即可。

小贴士

排骨冷水焯烫可以去除一些学沫和脏东西。

莲藕冷水浸泡可防止氧化变黑。

花生米煮上一分钟可以除去花生衣外皮的颜色,使莲藕汤色泽好看。

韩式酱莲藕

主料:莲藕500g

辅料:色拉油适量、干辣椒10g、韩国糖稀10g、白糖100g、酱油20ml

1.莲藕去片切厚片。把莲藕放入开水中焯烫过凉。

2.炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。

4.大火煮开,加少许盐。

5.用大火烧煮15分钟。

6.汤汁以干,淋入香油。

7.翻拌均匀关火,盛出即可食用。

小贴士

莲藕稍微切厚一点,太薄煮的时候容易碎烂,影响美观。

没有韩式糖稀,就用蜂蜜代替。

此道菜冷热皆可。

小炒藕条

主料:莲藕1节、青椒1个

辅料:油适量、盐适量、蚝油20g、生抽10ml、糖3g、醋3ml、葱姜适量、干辣椒2个、水淀粉适量、鸡精适量

1.莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。

2.青椒洗净切条,葱姜辣椒切碎备用。

3.取一个小碗加入蚝油,生抽,糖,和适量清水混合备用。

4.锅中倒油爆香葱姜辣椒。倒入莲藕翻炒。

5.然后放入调好的味汁。

6.加少许清水烧至片刻,淋入少许香醋。

7.加入青椒翻炒,加少许鸡精。

8.淋入水淀粉勾薄芡关火。

小贴士

莲用清水浸泡可加点白醋,能使莲藕不变色发黑。

炒至莲藕不可用铁锅,莲藕会变色发黑影响美观。

最后淋入香醋可提升菜肴的口感。

发布时间:2018-10-08